Определить расход греющего пара на выпаривание, если известно, что на вакуум выпарной аппарат поступает m=8000 кг/ч молока при температуре t=80 C и начальной концентрации b = 12%. Давление греющего пара p = 0,6 ат., вторичного пара p = 0,2 ат. Концентрация сгущеного молока b = 45%. Температура кипения молока 70 градусов цельсия.
Определим количество воды, которое нужно удалить из молока. Начальная концентрация молока составляет 12%, что означает, что в 100 кг молока содержится 12 кг сухого вещества и 88 кг воды.
В 8000 кг молока содержится:
Определим конечное количество воды после выпаривания. Конечная концентрация сгущенного молока составляет 45%. Это означает, что в 100 кг сгущенного молока содержится 45 кг сухого вещества и 55 кг воды.
Обозначим массу сгущенного молока как M. Тогда:
Внутри — полный разбор, аргументация, алгоритм решения, частые ошибки и как отвечать на каверзные вопросы препода, если спросит
Попробуй решить по шагам
Попробуй один шаг и продолжи в режиме обучения или посмотри готовое решение
