Годовой выпуск блюд – 26 800 шт. Норма расхода картофеля на одно блюдо – 0,35 кг, моркови – 0,04 кг, соли – 0,007 кг. Цена 1 кг картофеля – 12 руб., 1 кг моркови – 22 руб., 1 кг соли – 6 руб.

Годовой выпуск блюд – 26 800 шт. Норма расхода картофеля на одно блюдо – 0,35 кг, моркови – 0,04 кг, соли – 0,007 кг. Цена 1 кг картофеля – 12 руб., 1 кг моркови – 22 руб., 1 кг соли – 6 руб.

Остатки картофеля на начало года – 40 кг, моркови – 10 кг.

Норма запасов на конец года: картофеля – 30 дней, моркови – 20 дней, соли – 5 дней.

Определить годовую потребность в сырье: картофеле, моркови, соли и его стоимость, величину закупки продуктов на год, а также скорость оборота средств при величине годовой выручки 739122 руб.