Провести анализ прибыли и рентабельности предприятия общественного питания и рассчитать влияние на отклонение фактической суммы прибыли от плановой следующих факторов:

Определите явочную и среднесписочную численность рабочих организации, и выработку, при- фонд рабочего времени составляет 2036 час., а полезный – 1720 час. Нормы выработки выполняются на 109%, трудоемкость изготовления единицы – 3 часа,

Определите производственную мощность печного отделения производства керамической плитки, коэффициент использования производственной мощности, плановый и фактический коэффициенты экстенсивного и интенсивного использования оборудования.

1. Годовой выпуск изделия составляет 5000 ед. Действующая норма расхода материалов равна 40,2 кг на одно изделие, а планируемая – 39,7 кг соответственно. Рассчитать годовую экономию материалов при условии, что цена 1 кг материала 120 руб.