Произведите анализ динамики доходов кафе «Орион». Рассчитайте влияние изменения оборота общественного питания, доходности и состава оборота на изменение доходов.

Произведите анализ динамики доходов кафе «Орион». Рассчитайте влияние изменения оборота общественного питания, доходности и состава оборота на изменение доходов.

Для расчета необходимых показателей используйте данные табл. 3.

Для расчета влияния состава оборота на доходы используйте формулу

где К – поправочный коэффициент изменения уровня доходов при изменении удельного веса продукции собственного производства на 1%;

Д – уровень доходов общественного питания, базисный, %;

– отношение доходности по продукции собственного производства к доходности по покупным товарам (базисные данные);

С – удельный вес оборота по собственной продукции во всем 
обороте, базисный, %.

Таблица 2

Доходы кафе «Орион»