О чём рассказывается в презентации:
Презентация посвящена органолептической оценке меда как важному инструменту для определения его качества. Рассматриваются основные методы анализа внешнего вида, консистенции, аромата и вкуса, которые позволяют выявить до 80% дефектов без лабораторного оборудования. Стандарты GOST 31766-2022 и GOST 19792-2017 служат основой для контроля натуральности меда и подтверждения его ботанического происхождения.
Оглавление
Органолептическая оценка меда
Органолептическая оценка определяет качество меда по сенсорным характеристикам
Четыре ключевых показателя органолептики меда обеспечивают комплексную оценку
Органолептика выявляет до 80% дефектов меда без лабораторного оборудования
GOST 31766-2022 устанавливает органолептические нормы для 5 видов монофлорного меда
Причины проведения оценки: обеспечение соответствия мед монофлорным стандартам
Дефекты внешнего вида сигнализируют о нарушениях технологии производства меда
Процесс оценки включает последовательный анализ четырех показателей
Аромат гречишного меда интенсивный с горчинкой определяет его подлинность
Вкус каштанового меда терпкий с легкой горечью отличает его от других
Консистенция натурального меда вязкая без комков при 20°C
Следствия оценки: несоответствие органолептике приводит к браку партии меда
Органолептическая оценка гарантирует натуральность меда по GOST стандартам
Комплексная оценка – гарантия качества меда
Спасибо за внимание!
