Уксуснокислое брожение. Возбудители, химизм процесса. Значение и роль в процессах порчи пищевых продуктов. Уксуснокислое брожение - аэробное окисление углеводов и спирта уксуснокислыми бактериями в
«Уксуснокислое брожение. Возбудители, химизм процесса. Значение и роль в процессах порчи пищевых продуктов. Уксуснокислое брожение - аэробное окисление углеводов и спирта уксуснокислыми бактериями в»
- Биология
Условие:
Уксуснокислое брожение. Возбудители, химизм процесса. Значение и роль в процессах порчи пищевых продуктов.
Решение:
Уксуснокислое брожение - аэробное окисление углеводов и спирта уксуснокислыми бактериями в уксусную кислоту. Таким образом, это брожение относится к неполным окислениям или окислительным брожениям. Суммарное уравнение процесса имеет вид:
С6H12O6 + 2 02 2СНзСООН + 2CO2 + 2Н20 + Е или
глюкоза уксусная кислота
СНзСН2ОН + O2 СНзСООН + Н2О + Е
этиловый спирт ...
Похожие задачи
Не нашел нужную задачу?
Воспользуйся поиском
AI помощники
Выбери предмет
S
А
Б
В
Г
И
К
М
П
- Правоохранительные органы
- Пожарная безопасность
- Парикмахерское искусство
- Природообустройство и водопользование
- Почвоведение
- Приборостроение и оптотехника
- Промышленный маркетинг и менеджмент
- Производственный маркетинг и менеджмент
- Процессы и аппараты
- Программирование
- Право и юриспруденция
- Психология
- Политология
- Педагогика
С
Т
- Трудовое право
- Теория государства и права (ТГП)
- Таможенное право
- Теория игр
- Теория вероятностей
- Теоретическая механика
- Теория управления
- Технология продовольственных продуктов и товаров
- Технологические машины и оборудование
- Теплоэнергетика и теплотехника
- Туризм
- Товароведение
- Таможенное дело
- Торговое дело
- Теория машин и механизмов
- Транспортные средства
Ф
Э