Условие задачи
Проверьте соответствие расхода муки на выпечку хлеба путем составления контрольного расчета по следующей форме.
Контрольный расчет расхода муки на фактическую выпечку хлеба за месяц
Исходные данные для проверки соответствия расхода муки установленным
Базисная влажность муки -14,5%
Фактический выход хлеба: Выход =100В / [100-(14,5-М)],
В – базисная норма выхода хлеба при влажности муки 14,5%, равная 156,27% ; М – фактическая влажность муки.
Ответ
Соответствие расхода муки на выпечку хлеба путем составления контрольного расчета проведем используя базисную влажность муки 14,5% и формулу фактического выхода хлеба при данной влажности.
Расчет представим в таблице 1
Та...
Потяни
