Дайте определение вязкости жидкости, ее виды. Влияние температуры продукта (жидкости) на вязкость капельных и газообразных жидкостей. Единицы измерения всех видов вязкости.

Вязкостью называется свойство жидкостей оказывать сопротивление сдвигу. Вязкость характеризует степень текучести жидкости.

Величина , аналогичная коэффициенту сдвига в твердых телах, и характеризующая сопротивляемость жидкости сдвигу, называется динамической, или абсолютной, вязкостью.

В системе СИ динамическая вязкость измеряется в Пас; в технической системе единиц (МКГСС) в кгсс/м²; в системе CGS в пуаз (П);