Что понимается под первичной, вторичной, третичной и четвертичной структурами белка гемоглобина? Какие связи поддерживают эти структуры? Какие функции выполняют? Приведите примеры.

Последовательность аминокислот в полипептидной цепи принято называть первичной структурой белка.

Однако молекула белка в виде цепи аминокислотных остатков, последовательно соединенных между собой пептидными связями, еще не способна выполнять специфические функции. Для этого необходима более высокая структурная организация. Путем образования водородных связей между остатками карбоксильных и аминогрупп разных аминокислот белковая молекула принимает вид спирали (-структура) или складчатого слоя гармошки (-структура). Это вторичная структура белка. Но и ее часто недостаточно для приобретения харак...