Что такое эмульсия ? Каким образом можно классифицировать эмульсии ?

Эмульсия дисперсная система жидкость - жидкость (ж/ж). Для образования эмульсии обе жидкости должны быть нерастворимы или мало - растворимы друг в друге, а в системе должен присутствовать стабилизатор, называемый эмульгатором. Эмульсия тем седиментационно устойчивее, чем ближе плотность обоих фаз. Отличительной особенностью эмульсий является сферическая форма частиц (капель).

Эмульсии классифицируют:

В зависимости от концентрации Wд дисперсной фазы различают эмульсии:

1)разбавленные (Wд1%);

2)концентрированные (Wд74%) ;

3)высококонцентрированные (Wд74%).

Системы газ/жидкость при малых к...