Дайте общую характеристику жирных кислот. Жирные кислоты являются самыми простыми по строению липидами и представляют собой длинноцепочные органические кислоты, содержащие

Жирные кислоты являются самыми простыми по строению липидами и представляют собой длинноцепочные органические кислоты, содержащие от 4 до 24 углеродных атома и включающие одну карбоксильную группу и длинный неполярный углеводородный хвост, определяющие их гидрофобные свойства. Жирные кислоты в организме могут находиться в свободном состоянии (следовые количества в клетках и тканях) либо выполнять роль строительных блоков для большинства классов липидов.

Источниками жирных кислот для организма служат липиды пищи (главным образом жиры) и синтез жирных кислот из углеводов. Расходуются жирные кисло...