Дайте определение биологически активных веществ. Приведите примеры пищевых добавок. В состав пищевых (технологических) добавок могут входить не только синтетические и непищевые соединения, но и обычные природные пищевые вещества.

Биологически активные вещества (БАВ) химические вещества, необходимые для поддержания жизнедеятельности живых организмов, обладающие высокой физиологической активностью при небольших концентрациях по отношению к определенным группам живых организмов, избирательно задерживающие или ускоряющие их рост или полностью подавляющие их развитие.

В пище находится боль...