Назовите и охарактеризуйте основные этапы усвоения пищевых жиров в организме человека

Совокупность процессов превращений нейтральных жиров (триглицеридов) в организме животных и человека. К этим процессам относятся:

1) переваривание и всасывание жиров и продуктов их распада в жел.-киш. тракте;

Переваривание жиров (А). Липиды плохо растворяются в воде, и поэтому для их переваривания в водной среде желудочно-кишечного тракта и для последующего всасывания и транспорта в плазму крови требуются специальные механизмы. Хотя недеградированные триацилглицериды могут всасываться в небольших количествах, жиры пищи должны быть гидролизованы ферментами перед тем, как они смогут эффективно вс...