Опишите особенности физико-химических свойств студней и гелей. Как протекают химические реакции в гелях? Гели – структурированные высокодисперсные системы, состоящие из каркаса, который образует структуру из твердых частиц дисперсной фазы

Гели структурированные высокодисперсные системы, состоящие из каркаса, который образует структуру из твердых частиц дисперсной фазы и дисперсионной среды, состоящей из жидкости.

Студни структурированные системы, которые состоят из жидкой дисперсионной среды и каркаса, которые образуется из макромолекул ВМС.

Все гели и студни обладают свойствами жидкости и твердого тела. К свойствам твердого тела относятся: прочность, упругость, эластичность, способность сохранять определенную форму. Студни и гели обладают рядом коллоидно-химических свойств: способны рассеивать свет. Большое количеств...