Раскройте следующую тему: Краткая история изучения хитина и хитозана. Расскажите, когда начались исследования хитозана в России.

История хитозана начинается с 1811 г. Французский ученый, химик, ботаник и фармацевт Анри Браконно обнаружил в оболочках шампиньонов нерастворимое в серной кислоте вещество. Он назвал его фунгин, от лат. fungi. Термин хитин был предложен другим ученым, А.Одье, и происходит от греч хитон - одежда. Чистый хитин был получен из внешних оболочек тарантулов в 1923 г. В 1859 г профессором С.Роже был выделен хитозан путем удаления карбоновых соединений из хитина. Название этому полимеру было дано в 1894 г.

За исследования в области химии хитина и хитозана были получены три Нобелевские премии: Е.Фишером...