Раскройте сущность ферментативного гидролиза целлюлозы. Ферментативный гидролиз целлюлозы происходит под воздействием не отдельных ферментов, а полиферментных систем

Ферментативный гидролиз целлюлозы происходит под воздействием не отдельных ферментов, а полиферментных систем, вырабатываемых грибами (например, рода Trichoderma, Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Phanerochaete, Chaetomium, Humicola и др.) и бактериями (Clostridium, Cellulomonas, Thermomonospora, Microbiospora, Streptomyces и др.).

Гидролиз целлюлозы осуществляется под воздействием синергически действующего комплекса целлюлаз, включающего: эндо-1,4--глюканазу (1,4--глюкан-глюкангидролазу, КФ 3.2.1.4), экзо-1,4--глюканазу (экзоцеллобиогидролазу или 1,4--D-глюкан-целлобиогидролазу, КФ 3.2.1.91)...