Раскройте тему: "Гидролиз макронутриентов". Дайте определение понятию гидролиз. Представьте Гидролиз белка под действием эндопептидаз и экзопептидаз в виде схемы.

Гидролиз (от гидро... и греч. lsis разложение, распад), реакция ионного обмена между различными веществами и водой. В общем виде гидролиз можно представить уравнением:

Гидролиз органических соединений расщепление органического соединения водой с образованием двух или более веществ. Обычно гидролиз осуществляется в присутствии кислот (кислотный гидролиз) или щелочей (щелочной гидролиз). Гидролитич...