Расскажите о факторах, влияющие на устойчивость дисперсных систем.

Стремление F F_min может быть реализовано путем уменьшения площади удельной поверхности S_уд S_уд^min или снижения величины поверхностного натяжения .

Коагуляция (укрупнение частиц суспензии) и коалесценция (слияние капель эмульсии) приводят к уменьшению величины Sуд, а значит, и F. Слипание частиц обусловлено силами межмолекулярного притяжения.Коагуляция и коалесценция могут завершаться разрушением ДС, когда под действием сил гравитации крупные тяжелые частицы самопроизвольно оседают на дно. Это явление называется седиментацией. Укрупненныекапли легкой фазы в эмульсиях всплывают н...