В чем заключается инверсия сахаров? Что такое инвертированный сахар? Напишите реакцию гидролиза сахарозы.Гидролиз сахарозы называется инверсией сахарозы. Инверсия изменение какой-либо величины на обратную.

Инвертированный сахар представляет собой смесь равных частей двух Сахаров глюкозы и фруктозы, полученных в результате расщепления, или инверсии, сахарозы.

Инверсия (хим.) под этим названием разумеется превращение тростникового сахара под влиянием кислот в с...