В косметическом креме диаметр капель эмульсии масла зависит от способа приготовления и при ручном взбалтывании составляет двадцать мкм, а при машинном – четыре мкм. Определить дисперсность и удельную поверхность дисперсной фазы.

Дисперсность D служит мерой степени раздробленности дисперсной фазы и определяется величиной, обратной поперечному размеру а частиц:

D= 1/а

Для эмульсии масла а равен диаметру сферических частиц.

Удельная поверхность Sуд это межфазная поверхность, приходящаяся на единицу объема или массы дисперсной фазы.

Связь между удельной поверхностью Sуд, поверхностью S, объемом V и дисперсностью D для...