Условие задачи
В трех пробирках находятся растворы аланина, фруктозы и олеиновой кислоты. Предложите способ идентификации этих соединений (назовите используемые реактивы, перечислите внешние признаки реакций идентификации, напишите возможные уравнения реакций). К каким классам органических соединений относятся идентифицируемые вещества?
Ответ
Идентификация это установление тождества неизвестного соединения с другим, известным. Для этого обычно сопоставляют свойства веществ, используя часто качественные реакции, характерные для данного класса соединений. Аланин это аминокислота, фруктоза моносахарид, олеиновая кислота ненасыщенная высшая жирная кислота.
1) -аминокислоты реагируют с нингидрином, образуя сине-фиолетовый комплекс (пурпур Руэманна), интенсивность окраски которого пропорциональна количеству аминокислоты.
Описание опыта. В пробирку наливают 1 мл 1%-го раствора глицина и 0,5 мл 1%-го раствора нингидрина. Сод...
