Химические свойства моносахаридов. Напишите соответствующие уравнения реакций с глюкозой.

Химические свойства моносахаридов определяется присутствием в их молекулах оксогруппы и спиртовых гидроксилов.

Рассмотрим на примере глюкозы некоторые реакции моносахаридов.

1. Восстановление. Все моносахариды, подобно альдегидам и кетонам при восстановлении образуют спирты. При восстановлении гексоз образуются шестиатомный спирты гекситы. Так, D глюкоза при это переходит в шестиатомный спирт D сорбит: 2. Окисление. В зависимости от характера окислителя могут образовываться одноосновные (альдоновые) или двуосновные (сахарные) гидроксикислоты. Так, при окислении глюкозы образуются: ...