Кейс «Повышение конкурентоспособности предприятия» Постановка задачи Проанализировать ситуацию и письменно ответить на следующие вопросы: 1. Определите конкурентные позиции анализируемых предприятий (ОАО «Мясокомбинат «Иркутский»» и ОАО«Бурмяспром») на

Кейс «Повышение конкурентоспособности предприятия»

Постановка задачи

Проанализировать ситуацию и письменно ответить на следующие вопросы:  

1. Определите конкурентные позиции анализируемых предприятий (ОАО «Мясокомбинат «Иркутский»»  и ОАО«Бурмяспром»)  на описанном рынке, с помощью SWOT-анализа (развёрнутая форма).
2. Опишите различия в стратегиях конкуренции и развития мясокомбината «Иркутский»  и «Бурмяспром».
3. Какую конкурентную стратегию вы бы выбрали в такой ситуации на месте руководства ОАО «Бурмяспром»? Ответ обоснуйте. 

 Улан-Удэнский мясоконсервный комбинат был построен в 1937 году для удовлетворения потребностей населения города Улан-Удэ в мясопродуктах. В дальнейшем проводились плановые реконструкции. В январе 1996 года он реорганизован в ОАО «Бурмясопром».

   До перехода к рыночным отношениям работа мясокомбината велась в рамках фондовой системы, где сырьё и готовая продукция распределялись централизовано. Улан-Удэнский мясокомбинат относился к «вывозным» мясокомбинатам, он снабжал продукцией не только население Улан-Удэ, но его продукция вывозилась в другие регионы страны. В стране был дефицит продуктов питания, в том числе мясопродуктов. Платёжеспособный спрос превышал предложение товаров. Проведенная в начале 1992 либерализация цен привела в соответствие краткосрочный спрос и предложение на Улан-Удэнском рынке мясопродуктов. Вместе с тем, связи как горизонтальные, так и вертикальные были разрушены.

   После перехода к рыночным отношениям предприятие столкнулось с трудностями реализации продукции. Одной из самых острых проблем, вставшей перед предприятием, явилось снижение конкурентоспособности выпускаемой продукции.

   Конкурентная обстановка на Улан-Удэнском региональном рынке колбасных изделий за последние несколько лет существенно изменилась. В начале 90-х годов на рынке практически безраздельно доминировал Улан-Удэнский мясоконсервный комбинат. В настоящее время число участников  Улан-Удэнского рынка колбасных изделий значительно возросло.

   Определяющее воздействие на развитие рынка мясопродуктов в регионе оказывают следующие основные факторы:

Платёжеспособный спрос населения.
Конкуренция среди отечественных производителей.
Импорт мясопродуктов.
   Платёжеспособный спрос связан с реальными доходами населения. В таблице 1 показано изменение доходов населения и цен на колбасные изделия в динамике за ряд лет.

Таблица 1

Объёмы реализации ОАО «Бурмясопром», средние розничные цены колбасных изделий и доходы населения

 ОАО «Бурмясопром» испытывает серьёзную конкуренцию со стороны Иркутского мясокомбината, который захватил значительную долю местного рынка. Мясокомбинат «Иркутский» ищет новые географические рынки сбыта своей продукции, а привлекательность сравнительно территориально близкого Улан-Удэнского рынка не  вызывает сомнений.

   В настоящее время по данным торговых организаций города доля мясокомбината «Иркутский» на рынке колбасных изделий Улан-Удэ составляет свыше 30%, ОАО «Бурмясопром» около 30%. В целом доля отечественных производителей на рынке продуктов переработки мяса составляет не менее 80%. Около 20% рынка заполнено импортной продукцией различных мясоперерабатывающих предприятий Европы (Польша, Франция, Бельгия, Дания) и США. За последнее время объём импорта мясопродуктов вырос, расширился его ассортимент.

   Продукция ОАО «Бурмясопром», в целом, несколько дешевле производимой мясокомбинатом «Иркутский», но и качество её ниже. Выборочные опросы населения показали, что основным фактором при выборе колбасных изделий является качество продукции. При хорошем качестве определяющее влияние на потребительский выбор оказывает цена. Большая часть опрошенных считает, что по вкусовым качеством и упаковке колбасные изделия Иркутского мясокомбината превосходят колбасные изделия Улан-Удэнского мясокомбината.

   В настоящее время мощности Улан-Удэнского мясокомбината позволяет перерабатывать до 189 т скота в смену, 38 т птицы, вырабатывать 130 туб консервов и 19,4 т колбасных изделий. Предприятие имеет в своем составе холодильник мощностью 8 000 т единовременного хранения.

   Генеральный директор ОАО «Бурмясопром» Канибалотский В.И. так говорит о стратегии развития предприятия: «В условиях рыночной экономики одним из ведущих факторов повышения эффективности производства является постоянное обновление ассортимента за счёт освоения и выпуска новых видов изделий. Особое внимание в работе обращается на строжайшее соблюдение технологических режимов, рациональное использование сырья и качество выпускаемой продукции.»

   Колбасные изделия занимают лидирующее положение в формировании всего объёма реализуемой продукции. Колбасный цех ОАО «Бурмясопром» производит скоропортящуюся продукцию (вареные колбасы, сосиски) срок реализации которой составляет 48 часов, а также копченые колбасы и копчёности, сроки реализации которых значительно больше. В настоящее время выпускается 21 наименование варёных и 11 видов копчёных колбас. 

  Снижение конкурентоспособности продукции ОАО «Бурмясопром» является причиной постоянного снижения объёмов производства. В результате по всем группам продукции происходит снижение использования производственных мощностей. Наибольшее падение использования  мощности происходит по колбасным изделиям – до 60%, а также по полуфабрикатам мясным – до 10%. В среднем за смену, например, вырабатывается 11 т колбасных изделий. 

   Объёмы реализации колбасных изделий по годам  приведены в таблице 1. 

Таблица 2

Динамика показателей выручки от реализации, полной себестоимости и прибыли от реализации (млрд.руб.) в сопоставимых ценах

ОАО «Бурмясопром»

Таблица 3

Направления использования чистой прибыли

ОАО «Бурмясопром» за 3-й год

   Здание колбасного цеха ОАО «Бурмясопром» находится в аварийном состоянии, что препятствует техническому перевооружению производства. В 1-м году было начато строительство нового колбасного завода. На сегодняшний день освоено только 30% требуемой суммы, а для завершения строительства и оборудования завода современной техникой требуется ещё дополнительно 140 млрд.руб. Незавершенное производство составляет около 40% в структуре основных средств.

Таблица 4.

Структура основных фондов ОАО «Бурмясопром»

Таблица 5

   Коэффициенты годности и износа основных фондов ОАО «Бурмясопром»

  Сырьём для предприятия служит продукция животноводческого комплекса сельского хозяйства. Поставщиками сырья для ОАО «Бурмясопром» являются сельскохозяйственные предприятия Бурятии и Читинской области, но в основном предприятие работает на импортном мясе, закупаемом в Китае и Монголии, поскольку цены на местный скот значительно дороже. Мясо в основном поступает блоками. Блочное мясо, как правило, дешевле мяса в тушах или полутушах из-за более низкого качества. Мясокомбинат испытывает дефицит сырья, особенно свинины. Дефицит сырья и его низкое качество являются ограничивающими факторами формирования товарного ассортимента.

   В результате неполного использования мощности и снижения выпуска продукции сокращается численность работающих на предприятии.

Таблица 6

Среднегодовая численность работающих на ОАО «Бурмясопром» в динамике

  Основная часть продукции ОАО «Бурмясопром» реализуется на территории республики. Реализация продукции в основном производится следующим оптовым покупателям:  организациям – потребителям и розничным торговым предприятиям, а также через собственную сеть фирменной торговли. Организованная на местном рынке сеть фирменной торговли включает в себя магазины и киоски, расположенные в г.Улан-Удэ, г. Гусиноозёрске, г. Кяхте, п. Каменск, п. Селенгинск. На данный момент действует около 30 собственных торговых точек.

   А вот, что пишут о продукции ОАО «Мясокомбинат «Иркутский»» - основном конкуренте ОАО «Бурмясопром», в средствах массовой информации:

   «Сегодня иркутян можно отнести к людям, избалованным хорошими мясными продуктами. Теперь из Иркутска, как некогда из столицы, везут колбасы и копчёности в разные города и регионы. Причём выбор – более 30 наименований вареных колбас, сосисок и сарделек; свыше 15 – полукопчёных, варёно-копчёных и сырокопчёных колбас; около 30 ветчинных и деликатесных, 16 видов полуфабрикатов. В вакуумной упаковке и без неё, но обязательно в фирменной оболочке, по которой издали узнаешь продукцию мясокомбината «Иркутский»».  Мясокомбинат «Иркутский» был сдан в эксплуатацию в 1937 году. В 80-е годы практически каждое звено производства подверглось мощной модернизации. В 90-е годы коллектив предприятия стал собственником и получил возможность самостоятельно принимать решения о своём развитии. Цель, которую поставил перед собой коллектив – не просто «встать на ноги», но и выйти в лидеры отечественного мясоперерабатывающего производства. Вот, что говорит генеральный директор ОАО «Мясокомбинат «Иркутский»» Виниченко Н.И. о стратегии предприятия: «Активное техперевооружение производства – вот трамплин, с которого начался наш взлёт. За пять лет нами затрачено на реконструкцию комбината около 100 млрд. рублей собственных средств. Приобретая те или иные высококлассные виды оборудования и технологии, мы всегда чётко знали свой следующий шаг. Так, покупка автоматической линии «Суперматика РТ – б» и двух «Суперматиков РТ – 7 плюс» позволила унифицировать процесс производства сосисок и сарделек – путём несложной перенастройки выпускать оба вида на одном и том же оборудовании и увеличить их производство с 8 до 45 тонн в сутки. А с установкой шприцов фирмы «VEMAG» довели выпуск различных колбас до 60 тонн в смену. Благодаря появлению термокамер увеличился выход продукции, заметно улучшилось её качество, уменьшился расход дров и электроэнергии. Установка камер охлаждения сократила эту трудоёмкую операцию с 12 часов до 1,5 – 2. Используя технологию и компоненты американских и немецких фирм, разработали свыше 40 новых изделий, получивших признание у покупателей.    Запустив две линии вакуумной упаковки, увеличили сроки реализации продукции от 5 до 10 дней. Использование в производстве варёных колбас новой оболочки «амитан» дало удлинение сроков хранения до 10 суток.    Возросшие объёмы производства повлекли рост промышленных стоков. Сегодня львиная доля прибыли направляется нами на создание очистных сооружений, первая очередь которых уже начала действовать. Задача – в течение двух-трёх лет выйти на необходимые предельно-допустимые концентрации вредных веществ. В России аналогов нашим очистным пока нет. Мы серьёзно занимаемся качеством и репутацией своей продукции. Столкнувшись с тем, что многие мелкие мясокомбинаты стали выпускать свою продукцию под маркой мясокомбината «Иркутский», чтобы сохранить и защитить торговую марку, используем только фирменную упаковку. Мы активно создаём собственную торговую сеть. Для нас важно, чтобы продукция за минимальное время и с минимальными накрутками попадала на столы сибиряков.    Начав техническое переоснащение комбината несколько лет назад, мы имеем сегодня стабильно работающее предприятие. Процесс модернизации производства – процесс непрерывный, чтобы нормально жить и работать, необходимо постоянно обновлять и совершенствовать основу основ - оборудование. Таков наш настрой сегодня».

   Немаловажным является и контакт с поставщиками сырья. Мясокомбинат «Иркутский» расширяет закупку скота у частного сектора. Вот, что говорит директор сельхозкооператива «Аргунский», член Совета директоров ОАО «Мясокомбинат «Иркутский»» Житов Н.М.: «Работаем с мясокомбинатом «Иркутский» в тесном контакте. Когда впервые приехал сюда с предложением о сотрудничестве, со своими мыслями по развитию сельского хозяйства и, частности, животноводства, встретил не только понимание наших проблем, а искреннюю заинтересованность в их решении. Совпало и видение развития: делать ставку на закупку скота у частного сектора. Как всякий рачительный и грамотный руководитель, генеральный директор комбината Николай Иванович Виниченко прежде, чем дать ссуду, приехал в хозяйство, познакомился с делами, с настроением людей. Ссуду под будущую сдачу скота мы получили, причём, беспроцентную. За прошедшее время поголовье в частном секторе выросло в три раза. Люди поверили, что сотрудничество с мясокомбинатом «Иркутский» надёжно и выгодно. Сегодня уже многие хозяйства пошли по нашему пути сотрудничества с   мясокомбинатом «Иркутский». Подписан коллективный договор от района. От такого партнёрства производителей и переработчиков выгода очевидна. Чем больше сдаётся мяса местного, тем меньше привозного, и продукция из него вкуснее. Да и работой, значит, и возможностью нормально жить, мы обеспечиваем своего работника, российского».        Сегодня комбинат обеспечивает огромный регион первоклассной продукцией. Уже достаточно прочно продукция обосновалась в регионе Восточной Сибири: Иркутской и Читинской областях, Бурятии, Якутии, а также в Магаданской области. Немаловажное значение имеет сеть фирменных магазинов комбината, которые организованы по принципу супермаркета: кроме мясных отделов имеются бакалея, молочный, рыбный, кондитерский и др. Торговая наценка минимальная, а проходимость высокая, что позволяет комбинату постоянно иметь на счету денежные средства для закупок сырья, нового оборудования и др.