Решение задач по технологии продовольственных продуктов и товаров

Определить массу нормализованной смеси для производства ряженки, если масса молока цельного 9000 кг, массовая доля жира 3,7%. Нормализацию провести в потоке, до массовой доли жира 2,5%. Массовую долю в сливках принять 30%.

Определить фактические потери жира, если из 8000 кг сливок с массовой долей жира 38% получено методом непрерывного сбивания 4100 кг масла крестьянского с содержанием влаги 24,7%, СОМО 2,3%, нормативные потери жира при переработке сливок в масло – 0,50%.

Определить поправочный коэффициент к технически нормам времени и составить технологический процесс производства отдельной операции. Наименование операции Измеритель Количество работ Техническая норма расхода рабочей силы, чел.-мин. Количество пар поездов

SiO2 14,26 Al2O3 4,5 Fe2O3 3,76 CaO 43,09 MgO 1,22 SO3 0,41 ППП 32,34 Прочие 0,42 Сумма 100 Рассчитать необходимую массу сырьевой смеси для получения 1 кг клинкера. Рассчитать химический состав клинкера в массовых процентах.

В соответствии с рецептурой для производства колбасы требуется молоко коровье в количестве 15 л на 100 кг несоленого сырья. Выход колбасы составил 109% от массы несоленого сырья. Для выработки 1,5 т колбасы используется нормализованное молоко жирностью

В колокольную ванну кадмирования нагрузка 75 А, одновременно загружено 32 кг деталей с удельной поверхностью 25 дм^2/кг. Толщина кадмиевого покрытия 9 мкм. На катоде за 18 часов процесса выделилось 8400 л водорода. Определить выход по току для кадмия.

Нужно подготовить раскрой листового композита, подобрать минимально возможное количество заготовок, максимальная длина заготовки 4 метра, максимальная ширина 1.5 метра. Процент отхода не должен превышать 15% Список изделий, которые подлежат раскрою: 705

Какой пластик лучше использовать при печати на 3d принтере ABS или PLA. Нужно печатать оправы под оптику. На оправы будет попадать мощное оптическое излучение.

Хочу заколеровать микроцемент с белой основой в цвет, близкий к винному, который выбрал по палитре RAL. Понятно, что точного попадания не будет и понадобится смешивать несколько сухих красителей и делать пробный выкрас или даже несколько. Что нужно

Выполнить расчёт искусственного освещения по методу коэффициента использования светового потока для Инструментальная СП 52.13330.2016 Таблица Л.1 - Нормативные показатели освещения основных помещений общественных, жилых и вспомогательных зданий. 64

В помещении для технического обслуживания БАСС необходимо установить: шкаф для хранения технической документации (fi = 2 м2 ); столик для взвешивания баллонов (fi = 1 м2 ); два стеллажа для хранения БАСС, поступающих на обслуживание (lст = 1,5м, bст = 0,8

Рассчитать коэффициент закрепления операций для технологического процесса, состоящего из трех операций. Принятое количество станков: для первой операции—3; второй—3, третьей — 1.

Определить количество светильников и выполнить их размещение для телятника. Размеры помещения: длина а = 21 м, ширина b = 12 м, высота Н = 4,2 м. Освещение выполнено светильниками с ЛЛ (КСС типа Г).

Определить расход цемента на 1 м.куб. песка для кладочного раствора М75. Используется цемент марки 400. Составить пропорцию Ц:Д:П (в частях по объему), приняв расход цемента за единицу. Расход пластифицирующей добавки 0,1 м.куб. Насыпная плотность цемента

для подбора состава тяжелого бетона класса В10 имеются следующие данные: пуццолановый цемент с активностью 38 МПа и с нормальной густотой 35%; песок с модулем крупности 2,0; гравий с наибольшим номинальным размером зёрен 40мм; требуемая подвижность

На вертикально-сверлильном станке модели 2Н135 рассверливают отверстия диаметром d = 30мм до диаметра D = 45Н12 и глубиной L = 25мм. Материал заготовки – Латунь ЛК80-3, НВ110. Отверстие сквозное. Обработка без охлаждения. Рассчитать режим резания.

Определить общий коэффициент использования материала КИМ для получения детали «Шайба» из листа размерами 1000х2000 мм при его продольном раскрое. Рассмотреть двухрядный параллельный и двухрядный шахматный варианты раскроя. Сделать вывод об оптимальности

У цилиндрических втулок с наружным диаметром ∅80(-0,2) мм и внутренним ∅ 40^(+0,050) мм требуется фрезеровать шпоночный паз шириной B = 18^(+0,1) мм, выдерживая размеры H = 70(-0,2) мм и h = 90^(+0,3) мм (рис. 1). Смещение оси шпоночного паза e

Рассчитать норму штучно-калькуляционного времени на продольную обточку пустотелой детали, внешним диаметром 200 мм, внутренним – 100 мм, с припуском на обработку 2 мм, глубиной резания 1,5 мм, подачей 0,2 мм/об, скоростью резания 100 м/мин, l1 = 6 мм, l2

С целью контроля качества в испытательной лаборатории определяется общая кислотность в пресервах из рыбы. Задание 1. Какие инструментальные методы определения общей кислотности в пресервах из рыбы Вы можете предложить? Задание 2. Охарактеризуйте

Определите число рабочих мест для выполнения технологических операций процесса изготовления деталей определенного вида (А), если известно, что длительность первой операции 20 минут, длительность второй операции 25 минут, длительность третьей операции 15

Рассчитать потребность в стали Ст.3, лист 0,5 на производство 1500 изделий А и 2100 шт. изделий Б при норме расхода на изделие 0,1 кг; изделий В – 1400 шт. и Г – 3000 шт. при норме расхода на изделие 0,2 кг. А также стали марки Ст.3, лист 1,0 на изделия Б

На токарно-винторезном станке модели SAMAT-400S производится обработка поверхности заготовок при следующих параметрах: Характер обработки – наружное продольное точение, на проход Материал заготовки – СЧ15; Вид заготовки – отливка; Твёрдость материала

Разработанный образец водорастворимой пленки продемонстрировал улучшенные характеристики по сравнению с импортным китайским аналогом, используемым для упаковки моющих таблеток. Испытания подтвердили, что наш образец успешно выдерживает температуру до