👋 Решение задач
📚 Технология продовольственных продуктов и товаров
решение задачи на тему:
Дата добавления: 02.05.2024
Найти массу брутто карпа крупного неразделанного, чтобы получить 35 кг филе с кожей без костей
Дано:
Масса нетто карпа п/ф, разделанного на филе с кожей и без костей составляет 35 кг
Карп крупный, неразделанный
Ответ
По таблице 27 Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий находим, что при разделке карпа на филе с кожей и без костей отходы составляют = 51%.
Массу брутто определяем по формуле
Сводка по ответу
Купи подписку Кампус+ и изучай ответы
Материалы со всех ВУЗов страны
1 000 000+ полезных материалов
Это примеры на которых можно разобраться
Учись на отлично с библиотекой
Набор самых полезных инструментов, работающих на искусственном интеллекте для студентов всего мира.
Экосистема
Кампус
Экосистема сервисов для учебы в удовольствие
Hit
Кампус AI
Твой второй пилот в учебе, быстрые ответы на основе AI
Hit
Кампус Эксперт
ТОП-эксперты помогут решить и объяснят тебе любой вопрос по учебе онлайн
NEW
Кампус Чатс
Сообщество, где ты найдешь знакомства и получишь помощь
Hit
Кампус Хаб
Мультифункциональный умный бот, который всегда под рукой
NEW
Библиотека
База знаний из 1 000 000+ материалов для учебы
