Определить выход сливок, если требуется приготовить сливки 28% жирности. В молоке содержание жира равно 3,6%, в обрате 1,0%.

Чтобы определить выход сливок, необходимый для приготовления сливок с содержанием жира 28%, нам нужно использовать следующую формулу:

Жир в сливках = (Жир в молоке / (1 - Жир в обратном порядке)) * Выход сливок

где Жир в молоке - это содержание жира в молоке, жир в обратном порядке - это содержание жира в отделенном обезжиренном молоке, а выход сливок - это процентное содержание сливок, полученных из молока.

В данном случае мы хотим приготовить сливки жирностью 28%, а содержание жира в м...