Условие задачи
Рассчитайте, сколько нужно взять кур потрошенных 1 категории для приготовления 15 порций блюда «Курица жареная»?
Ответ
Дано:
Кол-во порций 15 шт.
Мб-?
---------------------------------------------
Для решения используем формулу:
I. Определения массы нетто 1 порции мя... Масса мякоти кур потрошенных 1 категории составляет 84 г.