Какие требования предъявляются к качеству кисломолочных продуктов? к органолептическим показателям предъявляют следующие требования: • вкус и запах должны быть чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов;
«Какие требования предъявляются к качеству кисломолочных продуктов?
к органолептическим показателям предъявляют следующие требования:
• вкус и запах должны быть чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов;»
- Товароведение
Условие:
Расскажите, какие требования предъявляются к качеству кисломолочных продуктов?
Решение:
К органолептическим показателям предъявляют следующие требования:
-
вкус и запах должны быть чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов;
цвет молочно-белый или слегка кремоватый, либо с оттенком введенных наполнителей, равномерно распределенный по всей массе;
консистенция для большинства кисломолочных продуктов однородная, вязкая, в меру густая, с нарушенным или ненарушенным сгустком; для кисломолочных продуктов, в закваску которых входят дрожжи, допускается газообразование в виде отдельных глазков, вызванное нормальной микр...
Похожие задачи
Не нашел нужную задачу?
Воспользуйся поиском
AI помощники
Выбери предмет
S
А
Б
В
Г
И
К
М
П
- Правоохранительные органы
- Пожарная безопасность
- Парикмахерское искусство
- Природообустройство и водопользование
- Почвоведение
- Приборостроение и оптотехника
- Промышленный маркетинг и менеджмент
- Производственный маркетинг и менеджмент
- Процессы и аппараты
- Программирование
- Право и юриспруденция
- Психология
- Политология
- Педагогика
С
Т
- Трудовое право
- Теория государства и права (ТГП)
- Таможенное право
- Теория игр
- Теория вероятностей
- Теоретическая механика
- Теория управления
- Технология продовольственных продуктов и товаров
- Технологические машины и оборудование
- Теплоэнергетика и теплотехника
- Туризм
- Товароведение
- Таможенное дело
- Торговое дело
- Теория машин и механизмов
- Транспортные средства
Ф
Э