1. Главная
  2. Библиотека
  3. Товароведение
  4. В магазин поступила партия кефира Фруктовый в пакетах по 0,5 л в количестве 50 ящиков. При оценке качества установлено, чт...
  • 👋 Решение задач

  • 📚 Товароведение

решение задачи на тему:

В магазин поступила партия кефира Фруктовый в пакетах по 0,5 л в количестве 50 ящиков. При оценке качества установлено, что вкус кефира слегка острый, освежающий, кисломолочный

Дата добавления: 19.08.2024

Условие задачи

В магазин поступила партия кефира Фруктовый в пакетах по 0,5 л в количестве 50 ящиков. При оценке качества установлено, что вкус кефира слегка острый, освежающий, кисломолочный, консистенция с нарушенным сгустком, слой отделившейся сыворотки составляет 7,5 мл в одном пакете.

Определите размер выборки и массу объединенной пробы от поступившей партии. Соответствует ли фактическое качество кефира требованиям ГОСТ? Может ли товаровед отказаться от приемки кефира, если отделившаяся сыворотка обнаружена:

а) только в одном пакете средней пробы;

б) во всех пакетах средней пробы?

Ответ

Для решения задачи используем ГОСТ 31454-2012 Кефир. Технические условия и ГОСТ 26809.1-2014 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть 1. Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты.

Характеристика показателей:

- вкус кефира слегка острый, освежающий, кисломолочный соответствует ГОСТ 31454-2012;

- консистенция с нарушенным сгустком - соответствует ГОСТ 31454-2012;

- слой отделившейся сыворотки составляет 7,5 мл в одном пакете 1,5 % - допустимый дефект. В кефире допускается выделение массовой доли сыворотки - не более 2 %.

5...

Потяни

Сводка по ответу

  • Загружено студентом
  • Проверено экспертом
  • Использовано для обучения AI
  • Доступно по подписке Кампус+

Купи подписку Кампус+ и изучай ответы

Кампус Библиотека

  • Материалы со всех ВУЗов страны

  • 1 000 000+ полезных материалов

  • Это примеры на которых можно разобраться

  • Учись на отлично с библиотекой