Выполните практическое задание по теме: Методика получения хитозана из исходного сырья. Опишите свои наблюдения, напишите уравнение реакции.

1. Измельчить сырье до очень мелкого порошка.

2. Депротеинизация. Залить порошок 1М раствором гидроксида натрия и выдерживать на водяной бане при 70 90 ⁰С в течение 90 - 150 мин в случае панциря краба. Периодически помешивать.

Соотношение сырье : раствор = 1:13. Вариант: выдерживать при 80 ⁰С в течение 120 мин.

При исходном содержании белка в сырье 25 50 % по окончании ДП остаточное количество протеинов будет составлять 1 %. На этой стадии происходит частичное обесцвечивание частиц панциря.

3. Суспензию профильтровать через фильтр и промыть водой, подкисленной солянкой, до рН = 5, затем дистил...