Условие задачи
Рассчитайте, сколько нужно взять бройлер – цыпленка полупотрошенного 1 категории для приготовления 30 порций блюда «Зразы из кур, бройлеров-цыплят с омлетом и овощами»?
Ответ
Дано:
Кол-во порций 30 шт.
Мб-?
--------------------------------------------
Для решения используем формулу:
I. Определения массы нетто 1 порции ... Масса мякоти бройлер цыпленка полупотрошенного 1 категории составляет 74 г.