Произвести замену 150 шт. яиц меланжем, сухим яичным порошком. Ответ. 150 шт. яиц можно заменить 6 кг меланжа или 1,68 кг сухого яичного порошка.

Определить количество пищевых и непищевых отходов, которое получится при обработке 30 кг кур полупотрошеных 1 категории.

Составить технологическую схему блюда "Спагетти с брокколи и миндалем". В состав блюда входят следующие продукты: - Спагетти (полуфабрикат) - Капуста брокколи - Орехи миндаль (полуфабрикат) - Масло оливковое - Помидоры черри - Соль - Перец чёрный молотый

Проектирование молочного завода мощностью 12 т/сутки. Предусмотреть выпуск молока 3,2%, кефира 1%, сметаны 10%, творога 5%.