База задач по кулинарии

Составь на месяц рацион питания 2000-2500 ккал, с уровнем жира меньше 50 гр, легкие в приготовлении и напиши список продуктов для этого питания

Николай угощает свою семью фруктовым салатом из яблок, бананов и апельсинов. Для приготовления одной порции салата нужно 1 банан, 2 апельсина и 3 яблока. Сколько апельсинов использовал Николай, если он приготовил по этому рецепту салат из 24 фруктов?

Костромской сом Картофель Сливки 35% Сливочное масло Яйцо Мука Кинза Манная крупа Сок лимона Сок лайма Растительное масло
рассчитать углеводы в 100 г

Ингредиенты Костромской сом Картофель Сливки 35% Сливочное масло Яйцо Мука Кинза Манная крупа Сок лимона Сок лайма Растительное масло
Гликемический индекс % 0 85 25 0 0 70 0 66 20 20 0
Гликемический индекс ингредиента в блюде
Содержание ингр-тов в блюде
Углеводы В 100 г
В блюде
Пищевые волокна В 100 г
В блюде
Гликемическая нагрузка в блюде
Рассчитать гликемической нагрузки

В баре нужно приготовить 26 порций коктейля "Пина Колада". На одну порцию требуется 60 мл ананасового сока, 40 мл кокосового крема и 30 мл светлого рома. Сколько литров каждого ингредиента нужно закупить для полного обеспечения гостей?

Какие блюда оказывают слабое механическое и химическое влияние пищи на органы пищеварения? (несколько вариантов ответа)
Вопрос 2Выберите один или несколько ответов:

a.
копченые изделия.

b.
жареное мясо;

c.
паровые блюда из рубленого мяса;

d.
отварные блюда из измельченных овощей;

There are a lot of celebrity who have cookery programmes on TV now.
a. chiefs
b. chefs

Complete sentence with one word.
Fish and chips is the traditional \square of England.

3. Какое количество продуктов потребуется для приготовления 60 порций блюда «Помидоры, фаршированные яйцом и луком».

(1)В «Повар…(н,нн)ом словаре» (В,в)асилия (Л,л)ёвшина из- д…(н,нн)ом в (М,м)оскве в конце вос…мнадцатого века сказ…- (н,нн)о что это мучное и(с,з)делие сост…вляет(?)ся из сла…кого миндаля и сахара. (2)По(гречески) название его имеет значение «блаженство» так как сч…талось что это куш…нье дост…вляет огромное удовольствие. (3)Ист…рически родстве(н,нн)ым названию куш…нья являет(?)ся имя которое так(же) имеет значение «бл…женный, счаст(?)ливый».
(4)Слово по…вилось в (Р,р)осси… в вос…мнадцатом век… (в) месте с самим и(с,з)делием которое в то время пр…возили из (И,и)тали… и которое и(с,з)готовлялось итальянцами с особе(н,нн)ой изобретат…льностью.
Назовите это итальянское блюдо.
См Allomexc
Подсказка: в слове 8 букв, 4 слога.
Первая и вторая буквы. Найдите в тексте сложноподчинённое предложение с однородным подчинением придаточных, а в нём - опре- делительное местоимение. Выпишите из него сначала третью, затем вторую букву.
Третья и четвёртая буквы. Найдите в тексте сложноподчинённое предложение с последовательным подчинением придаточных, а в нём - синоним слов еда, пища. Выпишите из него первую и четвёртую буквы.
Седьмая и восьмая буквы. Найдите в третьем предложении имя прилагательное с двумя суффиксами. Разберите слово по составу, выпишите из него последнюю букву второго суффикса и первую букву окончания.
Пятая и шестая буквы. Найдите в первом абзаце сложноподчинённое предложение с придаточным определительным. Найдите в придаточ- ной части подлежащее, разделите его на слоги, выпишите третий слог.
Ответ:

Придумай 10 вариантов. Вам необходимо приготовить:
1. Одно основное блюдо (суп/горячее/салат)
2. Дополнительное блюдо: закуска, десерт, компот и т.д.
Все блюда должны быть в тематике «современная русская кухня», то есть интерпретация обычного блюда на современный лад. Например, салат мимоза с основой из тартара с лососем (вместо горбуши)
Всего необходимо приготовить 12 мини-порций (фуршетного размера): 9 для команд участников + 2 для жюри + 1 для себя :)
Продумай сервировку к каждому блюду, этапы приготовления, красочную презентацию каждого блюда

4. На 8 марта Лена стряпала печенье для своей мамы. Всего она приготовила 108 печенек трёх разных форм: квадратные, круглые и в виде сердечка. Известно, что печенья в виде сердца - половина от круглых печенек или треть от квадратных. Сколыко круглых печенек получилось у Лены?

Ответ: \square

Задача 2
Сергей и Даша поехали в выходные кататься на велосипедах за город. На обратном пути после трехчасовой небыстрой прогулки они решили заехать перекусить в один из ресторанов быстрого питания. Какое меню Вы им предложите, чтобы компенсировать их энергозатраты, если Даша старается есть только растительную пищу и курицу и ограничивает себя в сладком, а Сергей любит мясные блюда?
В ответе укажите энергозатраты прогулки и рекомендуемые блюда с их энергетической ценностью.

Составить меню суточного рациона (4-х разовый режим питания) для мужчины,34 года, спортивный тренер, суточная энергетическая потребность2900 ккал, белков- 87 г, жиров-106г, углеводов-399 г.
№ Приемы Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
пищи

Разработать меню на день рождения, 3 горячих напитка разных видов и 3 холодных напитка разных видов, и 2 вида десертов разного вида
Посчитать стоимость

АНАЛИЗ РАЦИОНА ПИТАНИЯ ЗА 7 ДНЕЙ
ГЛАВНАЯ ЦЕЛЬ ЗАДАНИЯ: ОПРЕДЕЛИТЬ КАЧЕСТВО ВАШЕГО ПИТАНИЯ И ЕГО КОЛИЧЕСТВО
По результатам проведенного анализа, вы должны сделать вывод, о том, как вы питаетесь, чего Вам не хватает в рационе, что хотелось бы добавить или убрать, какие продукты преобладают в рационе.
ФИО Студента
Институт
Группа
Специализация ПФКиС
(куда записаны на U-sport)
Понедельник
Время Прием пищи Ккал Белки Жиры Углеводы
Завтрак

Обед

Ужин

Перекус 1

Перекус 2

ИТОГО на день
Вторник
Время Прием пищи Ккал Белки Жиры Углеводы
Завтрак

Обед

Ужин

Перекус 1

Перекус 2

ИТОГО на день

Среда
Время Прием пищи Ккал Белки Жиры Углеводы
Завтрак

Обед

Ужин

Перекус 1

Перекус 2

ИТОГО на день
Четверг
Время Прием пищи Ккал Белки Жиры Углеводы
Завтрак

Обед

Ужин

Перекус 1

Перекус 2

ИТОГО на день
Пятница
Время Прием пищи Ккал Белки Жиры Углеводы
Завтрак

Обед

Ужин

Перекус 1

Перекус 2

ИТОГО на день
Суббота
Время Прием пищи Ккал Белки Жиры Углеводы
Завтрак

Обед

Ужин

Перекус 1

Перекус 2

ИТОГО на день
Воскресенье
Время Прием пищи Ккал Белки Жиры Углеводы
Завтрак

Обед

Ужин

Перекус 1

Перекус 2

ИТОГО на день
(Анализируем и указываем, к какому типу вы относитесь (Карбоголики или Кетоголики). По результатам проведенного анализа, вы должны сделать вывод, о том, как вы питаетесь, чего Вам не хватает в рационе, что хотелось бы добавить или убрать, какие продукты преобладают в рационе).
Выводы по результатам Анализа (3-5 предложений):

Построй семантическую и фреймовую модели представления знаний для кухни и приготовления пищи в любом редакторе (Microsoft Visio, Word )

Задача 1.
Нарисовать блок-схему с описанием процесса приготовления ужина (От начала до конца с использованием 2 условий).

В самолёте на выбор предлагают два обеденных набора. Первый набор: говядина с греч и пирожок с повидлом на десерт. Второй набор: рыба с картофелем и имбирный пря на десерт. В этом самолёте летят Алиса и Сергей. Известно, что у Алисы в наборе оказ картофель, а у Сергея в наборе был имбирный пряник. Укажите номера истинных утверждений.
1) У Алисы в наборе был имбирный пряник.
2) В наборе у Сергея была гречка.
3) У Алисы в наборе оказалась говядина.
4) В наборе у Сергея оказалась рыба.

6. Чтобы приготовить рагу берут картофель, говядину и овощи в отношении 3: 3: 8. Известно, что повар заготовил 720 г говядины. Найдите суммарную массу (в граммах) картофеля и овощей.

Приготовить горячие блюдо Тушёная говядина с овощами. Расписать граммовку продуктов, составить алгоритм работы, составить технологическую схему производства блюда

Приготовить горячие блюдо Тушёная говядина с овощами. Расписать граммовку продуктов, составить алгоритм работы, составить технологическую схему приготовления блюда

Рассчитать количество яиц необходимое для приготовления 20 порций омлета натурального. Яйца без скорлупы заменить яичным порошком

В домашних условиях не всегда имеются весы, а в рецептах часто приводится дозировка продуктов в доступных объёмах: чайный и гранёный стаканы, столовая и чайная ложки. В таблице приведён приблизительный вес (масса, в граммах) некоторых продуктов в этих объёмах.