Условие:
Приготовить горячие блюдо Тушёная говядина с овощами. Расписать граммовку продуктов, составить алгоритм работы, составить технологическую схему производства блюда
Решение:
Ниже приведено примерное решение задачи по приготовлению тушёной говядины с овощами. В решении расписана граммовка основных ингредиентов, приведён пошаговый алгоритм приготовления, а также технологическая схема производства блюда.
──────────────────────────────
- ГРАММОВКА ИНГРЕДИЕНТОВ
Для приготовления блюда на 4 порции можно использовать следующие нормы:
• Говядина (идеально – шея, лопатка или грудинка): 600 г
• Картофель: 400 г
• Морковь: 200 г
• Лук репчатый: 150 г
• Болгарский перец: 150 г
• Помидоры (или томаты в собственном соку): 150 г
• Чеснок: 10 г (2-3 зубчика)
• Ра...