О чём рассказывается в презентации:
Презентация посвящена актуальным вопросам идентификации и фальсификации муки, включая методы обнаружения контрафакта и стандарты качества. Рассматриваются ключевые аспекты, такие как экономические мотивы фальсификации и риски для потребителей, связанные с использованием несертифицированной продукции. Важным акцентом является цифровая трансформация контроля мукомольной продукции, которая ожидается в 2026 году.
Оглавление
Идентификация и фальсификация муки
Фальсификация муки — это комплексное нарушение норм безопасности и рыночной этики
Четыре вектора фальсификации мукомольной продукции
Экономическая выгода как основной драйвер фальсификации муки
Хронические риски использования фальсифицированной продукции для потребителей
Первичный потребительский контроль качества муки
Физико-химические методы лабораторной идентификации примесей
Инструментальные методы обнаружения фальсификации
Нормативное регулирование и цифровизация контроля в 2026 году
Комплексный подход — золотой стандарт обнаружения нарушений
Статистическое распределение методов обнаружения примесей
Технологическая интеграция в систему управления безопасностью
Ключевые выводы по идентификации и фальсификации
Итоговые положения
Спасибо за внимание
