О чём рассказывается в презентации:
Презентация посвящена организации работы горячего цеха кафе «Солнечный зайчик» с акцентом на оптимизацию технологических процессов и внедрение цифровых решений. Рассматриваются ключевые аспекты, такие как важность горячего цеха для эффективности заведения и необходимость реорганизации пространства для повышения скорости обслуживания. В условиях 2026 года особое внимание уделяется эргономике рабочих зон и соблюдению санитарных норм, что поможет минимизировать риски и улучшить качество продукции.
Оглавление
Организация работы горячего цеха кафе Солнечный зайчик
Горячий цех как ядро эффективности кафе Солнечный зайчик
Текущая нагрузка превышает возможности существующей планировки
Риски неэффективного пространства и несоблюдения санитарных норм
Внедрение поточной организации процесса тепловой обработки
Оптимизация состава оборудования и переход на умные технологии
Безопасность производства через стандарты ХАССП
Зонирование как инструмент повышения производительности
Создание комфортных условий труда для минимизации текучести кадров
Стандартизация квалификации и цифровизация контроля
Регулярный аудит эффективности горячего цеха
Ключевые итоги модернизации
Спасибо за внимание
