О чём рассказывается в презентации:
Презентация посвящена искусству молекулярной кухни, с акцентом на пошаговое приготовление медовой икры с использованием техники сферификации. Участники узнают о химических процессах, превращающих мед в изысканный десерт, а также о критически важных компонентах и нюансах, влияющих на текстуру и вкус. Важная информация о правильном выборе кальция и тайминге желирования поможет достичь идеального результата.
