О чём рассказывается в презентации:
Презентация посвящена критически важным вопросам качества и безопасности питания, включая современные вызовы и технологические подходы к обеспечению безопасности пищевой продукции. Рассматриваются масштабы проблем, связанных с небезопасным питанием, и его влияние на здоровье, особенно среди детей младше 5 лет. Также акцентируется внимание на необходимости соблюдения международных стандартов и внедрения цифровых технологий для улучшения контроля в цепочках поставок.
Оглавление
Качество и безопасность питания
Небезопасное питание ежегодно провоцирует масштабный глобальный кризис
Дети младше 5 лет составляют группу критического риска пищевых заболеваний
Биологические факторы остаются основной причиной пищевых отравлений
Климатические изменения усложняют контроль пищевых рисков
Антимикробная резистентность — фундаментальный вызов для продовольственной безопасности
Система ХАССП эволюционировала в ядро операционного управления предприятиями
Стандарты ISO и FSSC обеспечивают единство международных требований
Российская нормативная база адаптируется к новым стандартам качества
Цифровизация обеспечивает прозрачность цепочек поставок
Проактивная модель управления заменяет реактивное реагирование
Ультра-переработанные продукты требуют строгого контроля ингредиентов
Глубокая переработка повышает добавленную стоимость и безопасность
Профилактика пищевых отравлений базируется на четырех этапах контроля
Ключевые выводы
Спасибо за внимание
