О чём рассказывается в презентации:
Презентация посвящена микробиологии готовых рыбных продуктов и охватывает актуальные вопросы анализа рисков и методов контроля безопасности. Особое внимание уделяется патогенам, таким как Listeria monocytogenes и Salmonella spp., а также значению системы НАССР для предотвращения пищевых заболеваний. В 2026 году ожидаются изменения в регуляторных стандартах, что подчеркивает важность строгого контроля микробиологических рисков в пищевой индустрии.
