О чём рассказывается в презентации:
Презентация посвящена пищевым добавкам в сладостях, их технологической роли и стандартам безопасности. Рассматриваются классификации добавок по происхождению, а также современные тренды в кондитерской индустрии, включая переход к натуральным ингредиентам. Участники узнают о важности соблюдения норм и о последствиях нарушения стандартов безопасности в производстве сладостей.
Оглавление
Пищевые добавки в сладостях
Пищевые добавки как технологический инструмент индустрии
Классификация добавок по источнику происхождения
Система индексов Е как стандарт безопасности продуктов
Технологические задачи в производстве сладостей
Стабилизаторы и эмульгаторы отвечают за структуру
Консерванты и антиоксиданты продлевают срок хранения
Регулирование безопасности на уровне ЕАЭС
Научные критерии оценки риска потребления
Современный контроль качества регламента 2026 года
Тренды отрасли: переход к чистой этикетке
Важность соблюдения дозировок в производстве
Последствия нарушения нормативных рамок
Итоги анализа
Спасибо за внимание
