Правила проведения дегустации

1. Итоги экспертного подхода / Технология продовольственных продуктов и товаров.
2. Калибровка рецепторов: обзор по теме «Правила проведения дегустации».

Презентация посвящена правилам проведения профессиональной дегустации, включая системный подход к сенсорному анализу и важность сенсорной изоляции. Участники узнают, как стандартизация посуды и соблюдение этики исследования помогают обеспечить объективность оценки продуктов. Эти принципы делают дегустацию надежным инструментом для определения качества и выявления дефектов.