О чём рассказывается в презентации:
Презентация посвящена пищевой биотехнологии и переработке животного и рыбного сырья, раскрывающей инновационные подходы к созданию высокоценных продуктов с использованием ферментации и биоконверсии. Основное внимание уделяется переходу от традиционных методов к биологическим системам, что позволяет значительно повысить усвояемость нутриентов и снизить энергозатраты. Также рассматриваются перспективы роста мирового рынка морских гидролизатов и внедрение циркулярной экономики в переработку.
