О чём рассказывается в презентации:
Презентация посвящена инновационным технологиям производства функциональных соусов на основе вторичного рыбного сырья, которое составляет значительную часть рыбопродукции. Рассматриваются методы глубокой переработки, позволяющие извлекать ценнейшие нутриенты, такие как омега-3 и пептиды, и превращать побочные продукты в высокоэффективные пищевые добавки. Важное внимание уделяется экономической эффективности и экологической значимости таких процессов.
