По итогам ABC анализа группы блюд и напитков распределились следующим образом:
ААА-высокомаржинальные и популярные блюда («звезда» по матрице БКГ).
Эта группа блюд составила 29,58% от всего меню.
ССС-непопулярные и невыгодные блюда («собаки по матрице БКГ).
Эта группа составила 32,39%.
Напитки:
ААА-20,89%
ССС-34,18%
Проанализируй данные показатели, на какие ошибки в системе управления они указывают, предложи решения.
Нам даны процентные доли категорий (по объему продаж/прибыли) для блюд и напитков:
Блюда:
Напитки:
(Примечание: В классическом ABC-анализе группа AAA обычно составляет около 20% позиций, но генерирует 80% оборота. Здесь, вероятно, проценты относятся к доле в общем объеме продаж/прибыли, а не к количеству позиций в меню. Мы будем анализировать эти проценты как долю в общем финансовом результате.)...
Внутри — полный разбор, аргументация, алгоритм решения, частые ошибки и как отвечать на каверзные вопросы препода, если спросит
Попробуй решить по шагам
Попробуй один шаг и продолжи в режиме обучения или посмотри готовое решение
