1. Задание: определение причин ухудшения качества туристских услуг с помощью построения причинно-следственной диаграммы (Диаграммы Исикавы).
2. задание (Диаграммы Исикавы).
увеличение количества жалоб посетителей ресторана на качество обслуживания
Ниже приведён подробный пошаговый разбор решения задачи с построением причинно-следственной диаграммы (диаграммы Исикавы) для двух случаев:
────────────────────────────── ЗАДАЧА 1. Ухудшение качества туристских услуг
Шаг 1. Определение основной проблемы
– Проблема: Ухудшение качества туристских услуг.
Шаг 2. Выделение основных групп причин
Для комплексного анализа можно выделить следующие категории (ветви «рыбиных костей»):
• Менеджмент и организация
• Персонал
• Процессы и стандарты
• Инфраструктура и технологии
• Внешние факторы
Шаг 3. Определение конкретных причин в каждо...