Условие:
Сменное задание участку по выработке творога 9% жирности составляет 6000кг. Нормы оперативного времени на выработку 1 кг творога 9% жирности приведены ниже:
Операции Нормы оперативного времени, с
1.Приемка и заквашивание молока 5
2.Сквашивание и образование сгустка 7,2
3.Слив сгустка в мешки 9
4.Охлаждение и обезвоживание творога на охладителях УПТ 6
5.Растаривание творога из мешков 3
6.Стирка мешков в центрифуге 4
7.Мойка тележек для творога 5
8.Подвозка тележек в цех 3
9.Фасовка творога во фляги 7
10.Закрытие фляг с творогом 2
11.Транспортировка творога в камеру хранения 2
Регламентированные перерывы - 20 мин. Продолжительность смены - 480 мин.
Определите: ритм потока; количество рабочих по операциям и произвести их расстановку; коэффициент (процент) использования рабочего времени по операциям и в целом по отделению; ритм операций и выявить главную операцию; возможное увеличение сменного задания, сопоставив ритм главной операции с ритмом потока
