6. Какие свойства характерны для белков: а) амфотерные; б) отсутствие способности кристаллизоваться; в) отсутствие способности вращать плоскость поляризованного луча; г) термостабильность Ответ обоснуйте.

6 ноября 2025
Биология

Условие:

6. Какие свойства характерны для белков:
а) амфотерные;
б) отсутствие способности кристаллизоваться;
в) отсутствие способности вращать плоскость поляризованного луча;
г) термостабильность
Ответ обоснуйте.

Решение:

Мы разберём каждое из приведённых свойств и увидим, какое из них действительно характерно для большинства белков. 1. Свойство (а) – амфотерность. • Белки состоят из аминокислот, которые имеют как кислотные (карбоксильные), так и основные (амино) группы. Поэтому белки могут выступать как в роли кислот, так и в роли оснований. • Это свойство действительно характерно для белков. 2. Свойство (б) – отсутствие способности кристаллизоваться. • На...