Особенности пищеварения белков в ЖКТ у жвачных животных. Напишите уравнение реакции расщепления дипептидазой аланилцистеина.

У жвачных животных желудок четырехкамерный, состоящий из рубца, сетки, книжки и сычуга. Сычуг является железистым желудком, где вырабатывается сок, содержащий соляную кислоту, реннин и пепсин, под влиянием которых происходит желудочное переваривание белков. Впереди сычуга расположены преджелудки рубец, сетка и книжка, в которых происходит основное превращение белков и других азотистых веществ корма.

В сычуге белки расщепляются до высокомолекулярных полипептидов, которые, переходя в кишечник, гидролизуются системой протеиназ и пептидаз до свободных аминокислот. Остальная, большая часть протеина...