При белковом питании аминокислоты, не всосавшиеся в клетки кишечника, используются микрофлорой толстого кишечника в качестве питательных средств. Под действием бактериальных ферментов аминокислоты расщепляются и превращаются в ядовитые для организма

Для решения данной задачи рассмотрим каждый пункт по отдельности.

а) Реакции образования индола и скатола

1. Образование индола:
Триптофан (C₁₁H₁₂N₂O₂) под действием микрофлоры может превращаться в индол (C₈H₇N) следующим образом:
C{1...{12}N{2} → C{7}N + NH{2} Здесь триптофан расщепляется, образуя индол, аммиак и углекислый газ. 2. : Индол может быть дополнительно метилирован до скатола (C₉H₁₁N), что происходит следующим образом: C{7}N + CH{9}H{2}O В этой реакции индол реагирует с метанолом, образуя скатол и воду. Индол и скатол являются токсичными для организма по нескольким причинам: 1. : Эти вещества могут накапливаться в организме, если их уровень превышает допустимые нормы, что может привести к интоксикации. 2. : Индол и скатол могут влиять на центральную нервную систему, вызывая различные расстройства. 3. : Некоторые исследования показывают, что индол может быть связан с канцерогенными процессами, особенно в высоких концентрациях. Индол и скатол обезвреживаются в печени с помощью процессов метаболизма. Основные реакции, которые происходят, включают: 1. : Индол и скатол могут конъюгироваться с глюкуроновой кислотой, что делает их более водорастворимыми и облегчает выведение из организма: C{7}N + C{10}O{8}H{C{10}O{2}O Здесь глюкуроновая кислота (C₆H₁₀O₇) соединяется с индолом или скатолом. 2. : Также возможно сульфатация, где индол или скатол соединяются с сульфатной группой: C{7}N + SO{8}H{4}) + HO Эти реакции происходят в печени и помогают уменьшить токсичность этих веществ, позволяя им быть выведенными с мочой. Таким образом, мы рассмотрели реакции образования индола и скатола, их токсичность и механизмы обезвреживания в организме.