Рассчитать биологическую ценность белка продуктов: Продукт 1 Продукт 2 Говядина II сорта Молоко коровье
«Рассчитать биологическую ценность белка продуктов: Продукт 1 Продукт 2 Говядина II сорта Молоко коровье»
- Биология
Условие:
Рассчитать биологическую ценность белка продуктов:
| Продукт 1 | Продукт 2 |
| Говядина II сорта | Молоко коровье |
Решение:
Для определения аминокислотного скора какого-либо продукта необходимо:
вычислить содержание аминокислот в 100 г белка этого продукта; последовательно сравнить содержание той или иной аминокислоты с вышеуказанной стандартной шкалой ФАО / ВОЗ.
Содержание аминокислот в продуктах дано в справочнике Химический состав пищевых продуктов под ред. Скурихина И.М., т. 2, 1987. Значение каждой аминокислоты выражено в мг на 100 г продукта.
Расчет, Продукт 1.
Находим в таблицах химического состава содержание незаменимых аминокислот в говядина II сорта.
Похожие задачи
Не нашел нужную задачу?
Воспользуйся поиском
AI помощники
Выбери предмет
S
А
Б
В
Г
И
К
М
П
- Правоохранительные органы
- Пожарная безопасность
- Парикмахерское искусство
- Природообустройство и водопользование
- Почвоведение
- Приборостроение и оптотехника
- Промышленный маркетинг и менеджмент
- Производственный маркетинг и менеджмент
- Процессы и аппараты
- Программирование
- Право и юриспруденция
- Психология
- Политология
- Педагогика
С
Т
- Трудовое право
- Теория государства и права (ТГП)
- Таможенное право
- Теория игр
- Теория вероятностей
- Теоретическая механика
- Теория управления
- Технология продовольственных продуктов и товаров
- Технологические машины и оборудование
- Теплоэнергетика и теплотехника
- Туризм
- Товароведение
- Таможенное дело
- Торговое дело
- Теория машин и механизмов
- Транспортные средства
Ф
Э